Le pompon Lab servizi di catering e allestimento eventi

PREZZI

Troviamo insieme il giusto mix!

Ti presentiamo alcuni esempi di menù che possiamo realizzare. Ricorda che ogni scelta è perfettamente adattabile alle tue esigenze, sia che si tratti di un evento speciale come un matrimonio o un anniversario, sia che si tratti di un appuntamento lavorativo o un coffee break.

Menta

BUFFET FINGER FOOD

€ 20,00

Il tagliere di salumi nostrani
I formaggi dei nostri pascoli
La caprese con rucoletta
La crema di melanzane con crostini all’olio
La caponatina di verdure
La mousse di ricottina al profumo di cedro
I quadrotti di mozzarella panati
La fritturina di verdure
Le bignole al pecorino
I sandwich assortiti
La torte salate ai funghi
Lo strudel al pecorino

Le Varianti Vegane

PIETANZE A SCELTA

La quinoa con soia e verdurine sarde
La torta salata con funghi e zucchine
Il cous-cous con zafferano e verdurine dell’orto
I tortini di melanzane
L’insalata di riso venere con ceci e pomodori secchi
I fatafel
I crostini di pane multi cereali con humus di ceci
L’insalata di pasta primaverile
Frittata di niente
L’insalatona di patate saltate con tofu
L’insalata di riso basmati all’orientale

Zenzero

MENU’

€ 50,00

Aperitivo
aperitivo alcolico ed analcolico
conetti di verdure in tempura
scaglie di pecorino semistagionato

Antipasti
Il polpo marinato con agrumi e radicchio
Il salmone sottosale ai due pepe con dressing di limone
L’insalatina di gambero con fogliette di patate
Il tortino di patate con erba cipollina
La crema di ricotta con erbe fini su pane croccante
Le frittelline di verdure del nostro orto
Il tagliere di salumi nostrani
La bresaola al limonello con sedano croccante
Formaggi dei nostri pascoli con chutney varie

Gli scrigni di Venere
(crespelle ripiene di tagliolini con salsa scampi)
Il risottino viola con fonduta di fiore sardo e salsa all’aceto balsamico

Il nodino di vitello in agrodolce con primizie di campo
Il filetto di rombo in panura d’erbe con patate e misticanza

Lo spiedino di frutta

Mirto

MENU’ TRADIZIONALE

€ 44,00

Aperitivo
Aperitivo alcolico ed analcolico
Conetti di verdure in frittelle
Scaglie di pecorino semistagionato

Antipasti
Il tagliere di salumi nostrani
I formaggi dei nostri pascoli con miele di Sardegna e sapa di vino
Le verdure del nostro orto in agrodolce
Le olive con finocchietto
La zuppetta di cozze al peperoncino
L’insalata di seppia con sedano croccante
La piovra con pomodorini e olivette con spuma di patate

I malloreddus con salsiccia e frutti del sottobosco
I culurgiones di patate con pomodoro in salsa e ricotta mustia
La fregola con agnello e verdurine

Il maialetto sardo con profumi di mirto
Le verdure crude dell’orto
L’agnello in umido con profumi di limone e patate allo zafferano

L’insalata di frutta con miele di corbezzolo e menta
Le sebadas con sapa di vino

Curcuma

MENU’

€ 54,00

L’insalata di mare con crostacei
I petali di salmone marinato al finocchietto selvatico
L’insalata di polpo con patate e pomodorini
I salumi della nostra isola
I nostri formaggi misti
Le verdure scottate all’aceto balsamico

Le trofiette con spezzato d’agnello e verdurine
I raviolini di ricotta al burro e provola affumicata
Le pennette con salmone e zucchine croccanti

Il filetto di cernia alle erbette con patate e pomodorini confit
Il sorbetto agli agrumi con menta selvatica
Il cosciotto di vitello con funghi del sottobosco e salsa al nuragus
Le patate al sale marino

Luxury

MENU’

€ 120,00

Aperitivo
L’aperitivo Bellini
Lo spumante italiano cuvee imperiale
Le cruditè di mare

Antipasti
Le capesante in crosta di pancetta con spuma di piselli
Gli scampi agli agrumi con riso venere brillato al curry
Le code di gambero in pasta kataifi con spuma di patate viola
Il medaglione d’aragosta con primizie di campo in salsa di rape
L’insalatina di quaglie con le sue uova marmorizzate e misticanza di campo

Primi piatti
Le lorrighittas con corallo di riccio e verdure laccate
I paccheri con finissimo di seppia su specchio di nero e aromi
I maccarones de busa con aragosta in salsa primaverile

I tortini con porcini e pecorino in salsa zafferano

Secondi piatti
Il filetto di manzo in crosta di sesamo con salsa cannonau e cappuccio all’agro

Il sorbetto agli agrumi con gelatina di limoni e coulis di ribes

Il filetto di rombo in panura di erbe con patate soffiate

Le PomPon Lab

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